by Bogzi | Jul 2, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Atențiune că iar ne franțuzim! Ce vine de data asta îi zice pe limba lui Montesquieu, Champignons Bourguignon. Încercați să ziceți numele ăsta de cinci ori repede-repede să vedeți ce iese! Dar nu vă fie frică, modul complicat la care sună, vă pregătește și pentru...
by Bogzi | Jun 30, 2021 | Prânz/ Cină, Română
O găină întreagă la cuptor este posibil una dintre cele mai simplu de preparat și mai delicioase rețete. Muncești un pic dacă vrei și legume lângă, dă-i la curățat și la tăiat, dar nu e așa un capăt de țară, iar cuptorul face tot restul muncii. Cel mai bine este să nu...
by Bogzi | Jun 13, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Weekendul acesta, dacă tot veni și Le Copilski să ne viziteze, merserăm împreună la cumpărăturile săptămânale pentru d’ale gurii. Și dacă tot ne-am învârtit cu și fără țel prin Coppas, ni se lipiră de mână materiale pentru făcut niscaiva burgeri. E o bucățică de timp...
by Bogzi | Jun 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Am tendința de a utiliza carcasele păsărilor făcute la cuptor la produsul de așa zise broths pe limba lui Gordon Ramsay, supă pentru gătit pe limba neaoșă a lui Nicolae Filimon, supe folosite ulterior la diverse alte alea, pe unde e nevoie. Rața asta pe varză de o...
by Bogzi | Jun 7, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Rața pe varză este o rețeta absolut clasică care se gătește cu o oarecare frecvența la noi în familie, responsabilă fiind în exclusivitate Soacra mea. Una dintre mătușile mele, Dumnezeu să o ierte, mai trăgea câte una din când în când în timpul vacanțelor mele de vară...
by Bogzi | Jun 5, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ne veni iar rândul la pește. Asta înseamnă ca ne învârtim din nou în jurul unui somon sau al unui păstrăv, peștii preferați ai Crocodiluțelor. În funcție de unde-l cumperi, somonul însă poate fi un pic problematic. Există bineînțeles somon de prima calitate dar nu-l...
by Bogzi | May 24, 2021 | Prânz/ Cină, Română
No hai că mă împinse (sau trase?) focul creației să aștern la Letopiseț și o metodă de preparat gnocchi. Te împinge la multe alea nevoia asta de te și învață, mai ales când ai odraslă care tocmai trecu printr-o extracție chirurgicală a tuturor măselelor de minte. Mda,...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Este poate un pic de erezie în această postare. Ce să-i faci, erezie rimează cu bucătărie iar când rezultatul la erezie este ceva care este inhalat din farfurie, Letopisețul Casei Radu zice că-i mărturie. Mda, poezie. Tema de cercetare de la Împărăție a fost un mușchi...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu, nu este Ottolenghi de data asta, ci un chef mai obscur, Canadian, care mie-mi place foarte mult, pe numele lui Spencer Watts. Am urmarit o emisiune în care a făcut Koftas Libaneze și care m-a inspirat să mai îndrăznesc încă o dată să bag și eu degețelul mic de la...
by Bogzi | May 16, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aveam o chestie mult mai elaborată în minte cu somonul ăsta săracul, posibil ceva cu un “pesto” de roșii uscate, poate învelit parțial în foietaj sau poate în plic sau folie… Mda. Ceva așa nici foarte complicat dar nici fleoșc în tavă cu toate și hai noroc. Motivul a...
by Bogzi | May 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ca temă de cercetare-diversiune pentru Mother’s Day anul acesta, am avut să produc o mâncare cu piept de pui moale și bun, fără mirodenii tari, care să poată fi mestecată ușor și de Le Copilski după operație. Am mai făcut asemenea piept de pui dar în sos alb, cu cremă...
by Bogzi | May 3, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu se poate Paște fără miel, sau fără ied dacă te iei după Mama mea. Mda, musai trebuie făcută o bucățică, altfel nu e Paște. În trecut ne canoneam un pic cu pulpe întregi și fripturi diverse care ieșeau mai mult sau mai puțin bine în funcție de ce reușeam să găsim...
Recent Comments