by Bogzi | May 24, 2021 | Prânz/ Cină, Română
No hai că mă împinse (sau trase?) focul creației să aștern la Letopiseț și o metodă de preparat gnocchi. Te împinge la multe alea nevoia asta de te și învață, mai ales când ai odraslă care tocmai trecu printr-o extracție chirurgicală a tuturor măselelor de minte. Mda,...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Este poate un pic de erezie în această postare. Ce să-i faci, erezie rimează cu bucătărie iar când rezultatul la erezie este ceva care este inhalat din farfurie, Letopisețul Casei Radu zice că-i mărturie. Mda, poezie. Tema de cercetare de la Împărăție a fost un mușchi...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu, nu este Ottolenghi de data asta, ci un chef mai obscur, Canadian, care mie-mi place foarte mult, pe numele lui Spencer Watts. Am urmarit o emisiune în care a făcut Koftas Libaneze și care m-a inspirat să mai îndrăznesc încă o dată să bag și eu degețelul mic de la...
by Bogzi | May 16, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aveam o chestie mult mai elaborată în minte cu somonul ăsta săracul, posibil ceva cu un “pesto” de roșii uscate, poate învelit parțial în foietaj sau poate în plic sau folie… Mda. Ceva așa nici foarte complicat dar nici fleoșc în tavă cu toate și hai noroc. Motivul a...
by Bogzi | May 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ca temă de cercetare-diversiune pentru Mother’s Day anul acesta, am avut să produc o mâncare cu piept de pui moale și bun, fără mirodenii tari, care să poată fi mestecată ușor și de Le Copilski după operație. Am mai făcut asemenea piept de pui dar în sos alb, cu cremă...
by Bogzi | May 3, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu se poate Paște fără miel, sau fără ied dacă te iei după Mama mea. Mda, musai trebuie făcută o bucățică, altfel nu e Paște. În trecut ne canoneam un pic cu pulpe întregi și fripturi diverse care ieșeau mai mult sau mai puțin bine în funcție de ce reușeam să găsim...
by Bogzi | Apr 26, 2021 | Prânz/ Cină, Română
În ultima vreme excursiile noastre culinare au migrat din India și Tailanda un pic către Nord, spre China. Trebuie un pic de varietate în viața noastră de zi cu zi, cu deosebire în bucătarie unde, dacă nu ai grijă, intri cu ușurință într-o rutină care-ți poate face cu...
by Bogzi | Apr 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Mici, da. Nu au nevoie de nici o introducere, sunt puține bucatele care să întrunească o așa unanimitate în imens de marea majoritate a Românilor, oriunde or trăi ei. Și bineînțeles numai un singur restaurant sau bodegă îi face cei mai buni. Mda. Am mâncat cei mai...
by Bogzi | Apr 2, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aici vom deschide letopisețul numit “Migăloase da’ Delicioase”. Nu este prima oară când fac aceste rotolo, beculețele aprinzându-mi-se cu câțiva ani în urmă de la Jamie Oliver citire, însă cum familionul, pe atunci un pic mai numeros, nu a apreciat unul dintre...
by Bogzi | Mar 25, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Harissa. Am căpătat o adevărată dependență la acest minunat condiment. Aș pune-o și în cafea dimineața dacă ar fi după mine, în special această pastă “uleioasă” care conține între altele și petale de trandafiri și pe care o folosesc cam de un an de zile. Merge la...
by Bogzi | Mar 20, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Într-o casă în care baza proteinelor sunt în general ouăle, puiul și peștele, restricții existente din motive de sănătate, coastele de porc sunt un eveniment rar, această raritate impunând bineînțeles prepararea lor la perfecțiune. Sau aproape. Mă rog, ceea ce...
by Bogzi | Mar 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Am început să mint din titlu, ca să vă agăț… Cică captatio benevolentiae, tactică de marketing de pe vremea Romanilor! Mda, mărturisesc că nu am pătrunjel de loc aici, ci mentă pentru că va merge de minune în sos… gata, am încetat cu orice tromboane sau...
Recent Comments