by Bogzi | May 28, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Am constatat cu foarte mare surprindere că soiul acesta de mâncare Indiană, extrem de popular, nu numai la Casa Radu dar și în lumea întreagă în general, lipsește de la Letopiseț. Auzi! Lipsește! Popularitatea lui Butter Chicken, sau Murgh Makhani pe limba lui Ghandi,...
by Bogzi | May 14, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Sunt întotdeauna în căutare de rețete de pește diverse. Ar trebui să includem mai multă pescărie în dieta noastră dar nu prea am amatori în casă, ceea ce înseamnă că trebuie să păcălesc cumva situația. Eventual să mai inventez câte una, câte alta. De multe ori mă...
by Bogzi | Apr 29, 2022 | Prânz/ Cină, Română
M-a lovit dintr-o dată pofta unor paste la cuptor, al forno cum le zice Italianul. Dar, zisei eu în mintea mea, dacă tot pun amidoane, grăsimi și proteine grupa mare, este musai să contrabalansez cu ceva vegetale, eventual din acelea cât mai valoroase nutritiv....
by Bogzi | Apr 29, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Mă întreb cum i-ar sta acestui Kung Pao în Letopisețul Casei Radu, nu de altceva dar asocierea acestor cuvinte pare aproape nenaturală, parcă ceva nu ar fi la locul lui, am putea spune. Stilul de preparare al acestui fel de mâncare însă, ca și abandonul aproape...
by Bogzi | Apr 29, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Fiecare cultură de pe această planetă are un soi de mâncare comfortabilă, o tocăniță oarecare, cu sau fără carne, preparată în general cu ce este la îndemână local. Mexicanii și Texanii au chili, Francezii au Rattatouille, Marocanii, Tunisienii și alții din Nord...
by Bogzi | Mar 27, 2022 | Prânz/ Cină, Română
De ce quasi? În mod cât se poate de simplu, ce avem aici nu poate fi numit Mediteranean din cauza somonului care nu-și arată aripioarele de nici o culoare în această mare. În rest însă nu ar fi departe. Am plecat inițial de la ideea unui soi de preparat Marocan,...
by Bogzi | Mar 22, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Asta este una din ciclul: “ce facem când avem pui pe care nu l-am mâncat la timp și acum nu mai avem chef de el?”. Acțiunea 3R ca pe vremea lui… știți voi cine, recuperam reciclăm, refolosim. Nu de altceva dar puiul acela este delicios și e păcat de el. Luăm aici...
by Bogzi | Feb 21, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Da, ați citit bine, alla Torontese. Am în pregătire și o rețetă mai mult sau mai puțin clasică de Ossobuco alla Milanese, dar de data asta mintea mea creață s-a amestecat un pic mai tare în proces și o leacă în ingrediente, rezultând ceva care este o variațiune pe...
by Bogzi | Feb 11, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Rețeta asta mi-a făcut cu ochiul din Letopisețul lui NYT Cooking. Am fost atras de culoarea acestui sos iar când am citit un pic despre ingrediente am realizat că poate fi, în mod absolut simplist gândind o bază excelentă pentru experimentat cu diverse alte...
by Bogzi | Jan 23, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Feniculul ăsta este o vegetală interesantă și versatilă de care, spre rușinea mea, nu am auzit decât cu câțiva ani în urmă, la Masterchef Australia. Și cum eram absolut “agățat” la acest show, am zis că e musai să văd și eu despre ce e vorba. Și bine am făcut. Nu mă...
by Bogzi | Jan 22, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Ce să facă omu’ când are ceva rămășițe de sos de la un Coq au Vin într-un colț de frigider? Îl pune la congelator ca să-l poată folosi atunci când nu are așa o pornire deosebită și nici prea mult timp pentru migălit la cine știe ce specialități. Poate v-ați întrebat...
by Bogzi | Jan 20, 2022 | Prânz/ Cină, Română
Există bineînțeles șapte sute cinzeci și șase de mii opt sute patru zeci și două de rețete pentru pui la cuptor pe Interneturile diverse. Știu asta, le-am numărat pe toate, inclusiv pe cele trei care-mi aparțin. Una în plus sau în minus nu mai contează la scara...
Recent Comments