by Bogzi | Jun 20, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Vinerea trecută rămasem fără pâine, Vinerea asta rămasem numai în două ouă mari și late… A trebuit să inventez ceva din nou, ceva care să nu numai să compenseze lipsa ouălelor dar să utilizeze ce a mai rămas prin frigi și se perimează dacă mai zac mult prin te miri ce...
by Bogzi | Jun 13, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Weekendul acesta, dacă tot veni și Le Copilski să ne viziteze, merserăm împreună la cumpărăturile săptămânale pentru d’ale gurii. Și dacă tot ne-am învârtit cu și fără țel prin Coppas, ni se lipiră de mână materiale pentru făcut niscaiva burgeri. E o bucățică de timp...
by Bogzi | Jun 12, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Am rămas în pană de pâine. Exact în ziua de cumpărături alimentare suplimentare, că așa-i în tenis. Dar eu nu m-am dezarmat și, deși am exact aceeași experiență la pâinici sau coptul lor cum am și la cracarea hidrocarburilor, am deschis letopisețele citire de la Jamie...
by Bogzi | Jun 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Am tendința de a utiliza carcasele păsărilor făcute la cuptor la produsul de așa zise broths pe limba lui Gordon Ramsay, supă pentru gătit pe limba neaoșă a lui Nicolae Filimon, supe folosite ulterior la diverse alte alea, pe unde e nevoie. Rața asta pe varză de o...
by Bogzi | Jun 7, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Rața pe varză este o rețeta absolut clasică care se gătește cu o oarecare frecvența la noi în familie, responsabilă fiind în exclusivitate Soacra mea. Una dintre mătușile mele, Dumnezeu să o ierte, mai trăgea câte una din când în când în timpul vacanțelor mele de vară...
by Bogzi | Jun 6, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Toată tărășenia asta plecă de la ultima discuție cu Soacra mea, tema de cercetare-diversiune fiind: în Canada nu se găsesc chestii așa bune ca în Europa în general și ca în România în special. Că dulciuri, magiunuri, carne, roșii, lobodă și alte alea. Nimic nu are...
by Bogzi | Jun 5, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ne veni iar rândul la pește. Asta înseamnă ca ne învârtim din nou în jurul unui somon sau al unui păstrăv, peștii preferați ai crocodiluțelor. În funcție de unde-l cumperi, somonul însă poate fi un pic problematic. Există bineînțeles somon de prima calitate dar nu-l...
by Bogzi | Jun 3, 2021 | Desert, Română
Asta se întâmplă când îți trăznește absolut din senin să faci un desert. Mda. Te repezi să te uiți la ce ai prin frigi, îți macini un mic mințile și te dezumfli. Ingredientele pe care le ai la îndemână sunt EXACT aceleași pe care le ai în mod uzual dar, din...
by Bogzi | May 30, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Sunt într-o căutare continuă de idei noi pentru servit ouă la micul dejun. Oul, o rază de soare care nu poate face o dimineață decât mai bună. Ce preparăm astăzi se bazează pe o idee relativ simplă, citire din Letopisețul lui Jamie Oliver, gâdilată un pic pe ici pe...
by Bogzi | May 24, 2021 | Prânz/ Cină, Română
No hai că mă împinse (sau trase?) focul creației să aștern la Letopiseț și o metodă de preparat gnocchi. Te împinge la multe alea nevoia asta de te și învață, mai ales când ai odraslă care tocmai trecu printr-o extracție chirurgicală a tuturor măselelor de minte. Mda,...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Este poate un pic de erezie în această postare. Ce să-i faci, erezie rimează cu bucătărie iar când rezultatul la erezie este ceva care este inhalat din farfurie, Letopisețul Casei Radu zice că-i mărturie. Mda, poezie. Tema de cercetare de la Împărăție a fost un mușchi...
by Bogzi | May 22, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu, nu este Ottolenghi de data asta, ci un chef mai obscur, Canadian, care mie-mi place foarte mult, pe numele lui Spencer Watts. Am urmarit o emisiune în care a făcut Koftas Libaneze și care m-a inspirat să mai îndrăznesc încă o dată să bag și eu degețelul mic de la...
Recent Comments