Am rămas în pană de pâine. Exact în ziua de cumpărături alimentare suplimentare, că așa-i în tenis. Dar eu nu m-am dezarmat și, deși am exact aceeași experiență la pâinici sau coptul lor cum am și la cracarea hidrocarburilor, am deschis letopisețele citire de la Jamie Oliver și NYT Cooking în căutare de o lipie, un naan, o aia, posibil mai rapidă, și fără dospire.
Apăi m-am informat, mi-am produs propria mea făină “self raising” după care am decis să folosesc un kefir mai bun și mai grăsuț. Aici lipsa de experiență este de mare ajutor, Letopisețul Casei Radu, paginile alocate sunt albe-albe și abia așteaptă cerneala cronicarului. Orice greșeli fac, vor fi primele, am numai de învățat din acest proces! Yay! La treabă!
Ingredientele în ordinea numerelor de pe tricouri, de la federație: roșii cireașă, feta de capră, un guac făcut de Sandra cu roșii, ardei ceapă și usturoi, kefir, ouă menonite, ceapă verde, mărar și făină obișnuită, transformată în “self rising” cu praf de copt și un pic de sare.
Cel mai simplu aluat posibil, trei linguri de kefir în două linguri de făină. Amestecate bine până se formează un pic, după care apreciem dacă mai trebuie ori una ori alta ca aluatul să aibă o consistență un pic moale. Mi s-a părut inițial că e prea moale și am mai adăugat un pic de făină, după care am cotit-o și am mai adăugat un pic de kefir. Cei care au un pic de experiență la copt vor ști să-l potrivească exact. L-am “frământat” vreo două minute, mai mult ca să fiu sigur că s-a omogenizat și praful de copt s-a “activat”.
Aluatul veni împărțit în două, apoi rulat mai lunguț o leacă, cum se vede, și aruncat în tigaia mare nonstick unsă cu o geană de ulei de măsline. La foc mediu nu durează decât câteva minute ca să avem niște lipii bine coapte pe ambele părți, un pic crocante pe dinafară și moi pe dinăuntru.
Apăi dacă le am, să le și folosesc, nu? Facem ouă circulare! La dimensiune!
Mărunțim și frecăm un pic brânza feta cu marar, inclusiv tulpinile tocate mărunt și ceapă verde. Numai bine când terminăm cu brânza putem asambla totul.
Și am asamblat! Peste lipii am asternut un strat de guac, peste care am presărat brânză. Am pus apoi ouăle, am adăugat restul de feta și am garnisit cu feliuțe de roșiuțe cireașă, mărar, ceapă verde și, ce-mi tună mie, susan, un pic de boia și un pic de piper cayenne, numai așa… să-ți cânte pe la nas și pe la buze.
Le-am inhalat! Da. Ori ne-a fost foame. Ori ceva s-a întâmplat!
Recent Comments