by Bogzi | May 16, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Nu-i așa că vă era dor de o omletă? Nu dați în mine cu ouă, că le folosesc! La noi în familie omleta este un soi de ancoră de furtună, când n-am nici o idee validă de ceva supercalifragilistic, sau am anumite constrângeri, cum ar fi Le Copilski operat de toate...
by Bogzi | May 16, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aveam o chestie mult mai elaborată în minte cu somonul ăsta săracul, posibil ceva cu un “pesto” de roșii uscate, poate învelit parțial în foietaj sau poate în plic sau folie… Mda. Ceva așa nici foarte complicat dar nici fleoșc în tavă cu toate și hai noroc. Motivul a...
by Bogzi | May 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ca temă de cercetare-diversiune pentru Mother’s Day anul acesta, am avut să produc o mâncare cu piept de pui moale și bun, fără mirodenii tari, care să poată fi mestecată ușor și de Le Copilski după operație. Am mai făcut asemenea piept de pui dar în sos alb, cu cremă...
by Bogzi | May 8, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Am mai făcut asemenea ouă de multe ori, sunt departe de a fi o premieră la Casa Radu. Vă întrebați probabil ce este așa de special în toată afacerea asta de mă apucă și scrisul… Le Odraslă a avut nevoie de o operație pentru extragerea măselelor de minte, și când spun...
by Bogzi | May 3, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu se poate Paște fără miel, sau fără ied dacă te iei după Mama mea. Mda, musai trebuie făcută o bucățică, altfel nu e Paște. În trecut ne canoneam un pic cu pulpe întregi și fripturi diverse care ieșeau mai mult sau mai puțin bine în funcție de ce reușeam să găsim...
by Bogzi | May 2, 2021 | Desert, Română
Mda, m-a apucat și pe mine chestia asta cu cozonacii. Nu din cauza interneturilor diverse ci mai degrabă de la o întrebare simplă a Soacrei mele: “Putem să folosim mixerul mare la frământat?” O simplă întrebare = vrie plată pentru dom’ Inginer, care s-a trezit...
by Bogzi | May 1, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Sâmbăta dinaintea Învierii. Nu e mult timp de făcut nimic elaborat la micul dejun. În plus, la cererea publicului spectator și având în vedere că vin multe dimineți la rând cu ritualul de ciocnit ouă, ziserăm să facem pauză de aceste ouă măcar vreo două-trei zile....
by Bogzi | Apr 26, 2021 | Prânz/ Cină, Română
În ultima vreme excursiile noastre culinare au migrat din India și Tailanda un pic către Nord, spre China. Trebuie un pic de varietate în viața noastră de zi cu zi, cu deosebire în bucătarie unde, dacă nu ai grijă, intri cu ușurință într-o rutină care-ți poate face cu...
by Bogzi | Apr 24, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
De multe ori se întâmplă să ne rămână după o cină mai serioasă, un pic de salată de roșii, care intră frumușel acoperită la frigider peste noapte. În dimineața următoare o “valorificăm” noi cumva că-i păcat de ea. În dimineața asta avurăm chef de o omletă, și mă...
by Bogzi | Apr 19, 2021 | Desert, Română
Ce m-o fi apucat, poate vă întrebați, să fac un desert din coji de portocală? Văzui o rețetă în grupul NYT Cooking, instantaneu mi se puseră toate rotițele în mișcare și apăi atunci e musai, zisei eu, să fie încondeiată și cronica asta sub o formă sau alta la...
by Bogzi | Apr 17, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
La noi în casă ouăle sunt sfinte. Sfinte, da. Poate și pentru că în vremea Comunismului și a studenției era atât de simplu pentru mine să întind mâna după ele ca să-mi potolesc foamea, deși se găseau destul de greu, cel puțin în București, în special în jurul oricăror...
by Bogzi | Apr 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română, Uncategorized
Mici, da. Nu au nevoie de nici o introducere, sunt puține bucatele care să întrunească o așa unanimitate în imens de marea majoritate a Românilor, oriunde or trăi ei. Și bineînțeles numai un singur restaurant sau bodegă îi face cei mai buni. Mda. Am mâncat cei mai...
Recent Comments