Piept de Rață cu Portocale și Sos Marsala.

Piept de Rață cu Portocale și Sos Marsala.

by | Dec 11, 2021 | Prânz/ Cină, Română

Mda, suntem după Sărbători și ar trebui să facem penitență pentru toate excesele, în special pentru cele alimentare, dar… ce să zic? Din cele 15 kilograme pe care le aveam de slăbit înainte de Crăciun mi-au mai rămas 21. Că așa-i în tenis, în special în perioada asta....
Filet Mignon să-i zicem aproape clasic.

Filet Mignon să-i zicem aproape clasic.

by | Nov 26, 2021 | Prânz/ Cină, Română

Am avut o discuție la un moment dat pe tema asta cu Socrul meu zis și Papilă, Dumnezeu să-l ierte. Discuția a fost centrată în principal pe ceea ce Francezii numesc Filet Mignon spre deosebire de Americani sau Canadieni. Pe partea asta a Atlanticului, dacă comanzi așa...
Pui Kung Pao, Tăiței Udon și Bok Choy.

Pui Kung Pao, Tăiței Udon și Bok Choy.

by | Nov 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română

Din când în când ne lovește cheful de Chinezării diverse și în general le comandăm ca să nu the batem capul prea tare. Dar tot din când în când am și eu chef să gătesc ceva cu inspirație din zona aceea, chit că uneori îmi lipsește ba un ingredient ba altul. Vorba...
Baklavaua Leneșului. Că de ce nu?

Baklavaua Leneșului. Că de ce nu?

by | Oct 31, 2021 | Desert, Română

E un pic de muncă la o baklava clasică, dăi cu straturi de fillo, dăi cu straturi de nuci cu miere… și tot așa… De ce nu aș face o versiune mult simplificată, măcar de încercare dacă nu din alt motiv? Și dacă tot fac ceva mai simplu, mă voi juca un pic și cu profilul...
Pho cu Pui și alte alea.

Pho cu Pui și alte alea.

by | Oct 28, 2021 | Prânz/ Cină, Română

Sau, pe limba lui Păstorel Teodoreanu, supă Vietnameză “deasă”. Cu piept de pui. Prima oară când mi s-a sugerat Pho ca o masă completă am zis că se face mișto de mine. Cum adică doar o supă? Și felul doi? Ce-i asta, păcăleală? Abia după ce am consumat-o, cu mare poftă...
Pui cu Varză și Harissa la Cuptor.

Pui cu Varză și Harissa la Cuptor.

by | Oct 27, 2021 | Prânz/ Cină, Română

Zice Crocodiluța Șefă : “Mi-e poftă de niște varză”. “Ce fel?” zisei eu. “Cum vrei tu. Bună să fie” fu răspunsul. Mda, așa libertate de acțiune de la Amiralitate trebuie tratată cu grijă și diplomație, că altfel te poți trezi cu bărcuța împotriva curentului, fără...