Sandvișuri cu Ce-ți Cade la Mână. La Cuptor. Cu Ouă. Cu ce altceva?

Interesant cum pornești cu ideea unei omlete simple și te trezești complet deturnat de la ea din cauza unor circumstanțe pe care le descoperi pe măsură ce încerci să-ți asamblezi un plan de bătaie care, la rândul lui devine din ce în ce mai greu de aplicat pe măsură ce nu avansezi cu el. Din cauza circumstanțelor.

Sună cam ilogic într-adevăr dar, spre exemplu, tigaia non stick pe care o folosesc la omlete era ocupată cu un rest de cârnat Debrețin rămas de seara trecută. Nici o problemă, îl scoatem într-un castronaș și-l punem la frigider. Dar acum trebuie să spăl tigaia… n-ar fi nici o problemă, dar uleiul din ea are arome și rămășițe delicioase de la acel cârnat, ar fi păcat să-l arunc… aș putea face o omletă în acel ulei, dar a doua ar ieși bineînțeles diferită. Iaca și niște tomatillios pe care ziceam că le folosesc la ceva și am uitat de ele… Mda și cam așa și tot așa. Schimbăm ordinul de luptă. Omletă simplă mâine, azi altceva.

Ce-mi căzu la mână, în ordinea numerelor de pe tricouri: tomatillios, pâine intermediară cu semințe diverse, restul de cârnat cel infam, o roșie Heirloom, ouă, că tot le-am scos pentru omletă, brânză Vlahotiri, un rest de ceapă roșie și cimbru.

Primul lucru, folosim pâinea ca să adunăm un pic din uleiul care m-a deraiat. Nu mai folosesc alt ulei sau unt. Nu le-am lăsat să “băltească”, numai le-am uns un pic.

Am construit sandvișurile la modul simplu: un strat de brânză Vlahotiri la bază, ceapă roșie, câteva felii de cârnat, tomatillios și deasupra o felie de roșie Heirloom plus ierburi de Provence ca garniș. La cuptor cu ele pentru cam 10 minute. Cuptorul a fost preîncălzit la 375F și reglat pe roasting.

Între timp am pus cu sare și ierburi de Provence tot ce mi-a rămas din ceapă, tăiată frumos peștișori, împreuna cu o alta roșie Heirloom. Facem o mică salată pentru servit lângă sandvișuri.

Și așa am și servit, nimic special… sandvișurile, ouăle și salata garnisite cu leuștean, piper proaspăt râșnit și susan combinat. Am făcut bine că am folosit acele tomatillios, gustul lor acrișor a ajutat bine la balansul final al sandvișurilor. Am luat micul dejun afară. Tare bine a fost!