Sunt într-o criză de inspirație majoră, nu la capitolul gătit, ci la capitolul scris despre ceea ce gătesc. Sunt undeva la fundul butoiului cu energie creativă, probabil am nevoie de o vacanță ca să mă limpezesc, să mă descreierisesc. Revenit acasă după trei săptămâni de România, am fost luat de proaspăt, în special la serviciu, unde am serios de lucru, însă eu sunt cam stors, dorm pe mine și asta nu din cauza diferenței de fus orar.
O să o iau mai ușurel și mai confortabil și mai la inspirația de moment. Și la ce am prin frigider. Aveam poftă de niște omlete împăturite dar am constatat că nu mai sunt decât 6 ouă pentru doi Crocodili la două mici dejunuri deci am schimbat planul din mers, ne pasc acum două frittate din trei ouă fiecare, la care voi adăuga ce am la îndemână.
Prima dintre ele începe cu ceapă albă, ardei capia miniatură sotate la tigaie împreună cu câteva jumări feliate ca să iasă mai ușor untura din ele. Am făcut o excursie la European Sausage House după mititei Debrețini și alte alea și bineînțeles că nu m-am putut abține să nu iau și jumări. Dacă le ai e musai să le folosești, nu?
Amestecul meu de frittata sau omletă vă este cunoscut deja, ouă, smântână sau cremă lichidă de 35%, sare și piper plus o doză bună de verdeață, care o fi ea, în funcție de anotimp, leuștean de data asta.
Am aranjat apoi frumos deasupra cașcaval Bulgăresc și câteva felii de ardei miniatură. La cuptor cu ea.
Cam așa ne prezentăm după aproximativ 10 minute în cuptorul preîncălzit la 425F și reglat pe roasting cu convecție. Ca orice frittata, este începută sus pe mașina de gătit, pentru ca fundul să se “fritteze” cât aranjăm chestiile de deasupra și este finalizată la cuptor, preferabil de deasupra, după posibilități.
A venit servită simplu, cu pâine mănăstirească dată cu usturoi și ulei de trufe, garnisit totul cu leuștean tăiat chiffonade, că am vrut să ma franțuzesc un pic. Tare bună a fost.
Nu vă mai amețesc cu multe detalii despre al doilea mic dejun, de astăzi mai precis. De data aceasta nu am mai făcut frittata, ci o omletă la capac, la foc mediu. Am folosit tot ceapă, de data asta roșie, călită tot cu jumări peste care am turnat amestecul de ou cu brânză Macedonia de capră, ardei verde și leuștean. Am strecurat și un pic de piper chipotle, nu mult, numai pentru o leacă de “zing”. Servit lângă pâine prăjită cu Ajvar de cumpărat (care e bestial).
Cam așa am păcălit două zile masa de dimineață cu șase ouă, câteva jumări, o ceapă-două și alte alea. Hai că încetul cu încetul încep să-mi mai revin.
Recent Comments