Mini Caseole cu Piept de Rață Afumat, Ou și Alte Alea.

Că tot este sezonul, de ce nu am fi o idee mai fancy-schmancy începând cu micul dejun? Că dacă nu în perioada asta, când? Dacă nu noi, cine?

Nu că ar fi așa mare lucru sau prea multă muncă. Un asemenea mic dejun merge făcut și la grămadă și apoi împărțit frățește între Crocodiluțe, dar mini caserolele dau un aer mai a la Ludovic al Paișpelea. Se simte lumea mai specială, nu? Că sunt Sărbători, nu? În plus se pot substitui multe ingrediente aici,fiecare în funcție de ce are la îndemână prin frigi.

Nici nu avem așa mare scofală de ingrediente adunate la grămadă: cimbru, ardei roșu, ouă, roșii de mai multe feluri, usturoi, brânză cedar mixtă rasă și, la creme de la creme, piept afumat de rață.

În locul pieptului de rață se poate substitui orice ce vă place, în special în această perioadă bucățele diverse de curcan sau porc sau mai știu eu ce, rămase de la oricare dintre mesele festive ale sezonului. Sau simplu brânză feta pentru o versiune vegetariană. Sau ciuperci? Sau somon afumat? Sau…

Tocăm frumușel ardeii, rața și usturoiul, le adăugăm cimbru, le aruncăm cu un pic de ulei de măsline, sare și piper, după care distribuim frumușel și egal la mini caserole. Cât ne ocupăm de această fază, pre încălzim cuptorul la 350F (176C) și îl reglam pe roasting (elementul de sus și cel de jos) cu ventilație. Așezăm caserolele într-o tavă și le punem în cuptor, pe etajul de mijloc.

Cam 10-12 minute durează afacerea la cuptor, moment în care spargem cu grijă câte un ou în fiecare caserolă. Spun cu grijă pentru că eu am reușit în “entuziasmul” meu debordant să sparg trei din cele șase gălbenușuri. Noroc cu Crocodiluțele mele, care mânâncă ouăle cu gălbenușurile mai bine făcute, în special a Mică. Punem deasupra si un garniș de cedar, apoi ne întoarcem cu tava în cuptor pentru încă în jur de 5 minute. Mă rog, sau cât este nevoie ca să se facă ouăle.

Și iaca așa. Ouțe cu piept de rață la caserolă cu o mică salată de roșii și ciabatta prăjită și data un pic cu usturoi. Da, usturoi, că suntem în familie și este delicios!

O rază de Soare pe masă la micul dejun de Sarbători? Punct ochit, punct lovit ca la armată. Merge la Letopisețul Casei. Cam așa.