Chiar nu glumesc. Sunt cât se poate de serios. Văd multe chestii care se dau simple și unele chiar sunt, dar ce am aici implică numai un pic de tocat, tăiat și asamblat și nimic mai mult. Nimic de gătit, nimic de copt, nici măcar ceva de încălzit, frecat sau bătut nu există. Sună poate un pic dubios dar rezultatul este un desert excelent care poate fi făcut în câteva minute. Hai că începe să dureze mai mult să explic decât preparatul.
Ingredientele sunt simple. Baza o formează curmale medjool uscate cu sâmburii extrași și creme fraiche. Mda, am pus deja în încurcătură o parte din audiență. Creme fraiche este un soi de smântână dar mai grasă și mai puțin acrișoară. În general se servește cu fructe și alte alea, se poate folosi la ouă scrambled sau cartofi copți, având avantajul că nu lasă zer când este gătită. Nu există substituție reală din nefericire, dar ar trebui să se găsească inclusiv în comerțul românesc. În fine… La cele două ingrediente se adaugă fistic, cardamom și pecans plus migdale feliate, coajă de lime sau lămâie și mentă proaspătă pentru garniș.
Curmalele vin umplute fiecare cu un pecan după care sunt așezate pe un “pat” de fistic zdrobit ori de mână ori la procesor. Peste se pune cam o linguriță și jumătate de creme fraiche pentru fiecare curmală. Presărăm cu cardamom, coajă rasă de lime, fistic și decorăm frumos cu migdalele tăiate felii. Asta este tot. Rezultatul este ceva și crocant și aromat și dulce și “fresh”-acrișor, prin urmare foarte bine balansat din mai toate punctele de vedere. Bunătate, într-un cuvânt. Acum spuneți-mi voi că nu e simplu. Mda, se poate pune frișcă gata făcută, de cumpărat, peste fructe confiate, la conservă sau proaspete, desigur, chiar nimic nu ar fi mai simplu, sunt de acord. Asta am făcut și eu de fapt, nu? Cam așa.
Recent Comments