by Bogzi | Apr 26, 2021 | Prânz/ Cină, Română
În ultima vreme excursiile noastre culinare au migrat din India și Tailanda un pic către Nord, spre China. Trebuie un pic de varietate în viața noastră de zi cu zi, cu deosebire în bucătarie unde, dacă nu ai grijă, intri cu ușurință într-o rutină care-ți poate face cu...
by Bogzi | Apr 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Mici, da. Nu au nevoie de nici o introducere, sunt puține bucatele care să întrunească o așa unanimitate în imens de marea majoritate a Românilor, oriunde or trăi ei. Și bineînțeles numai un singur restaurant sau bodegă îi face cei mai buni. Mda. Am mâncat cei mai...
by Bogzi | Apr 2, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aici vom deschide letopisețul numit “Migăloase da’ Delicioase”. Nu este prima oară când fac aceste rotolo, beculețele aprinzându-mi-se cu câțiva ani în urmă de la Jamie Oliver citire, însă cum familionul, pe atunci un pic mai numeros, nu a apreciat unul dintre...
by Bogzi | Mar 25, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Harissa. Am căpătat o adevărată dependență la acest minunat condiment. Aș pune-o și în cafea dimineața dacă ar fi după mine, în special această pastă “uleioasă” care conține între altele și petale de trandafiri și pe care o folosesc cam de un an de zile. Merge la...
by Bogzi | Mar 20, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Într-o casă în care baza proteinelor sunt în general ouăle, puiul și peștele, restricții existente din motive de sănătate, coastele de porc sunt un eveniment rar, această raritate impunând bineînțeles prepararea lor la perfecțiune. Sau aproape. Mă rog, ceea ce...
by Bogzi | Mar 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Am început să mint din titlu, ca să vă agăț… Cică captatio benevolentiae, tactică de marketing de pe vremea Romanilor! Mda, mărturisesc că nu am pătrunjel de loc aici, ci mentă pentru că va merge de minune în sos… gata, am încetat cu orice tromboane sau...
by Bogzi | Mar 13, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Dacă tot e sezon masiv de citrice, apoi e musai să le folosesc și la gătit, nu? Și dacă tot le-am folosit la pui, de ce nu le-aș folosi și la pește, că de mers merg de minune, în special cuplate cu alte componente sau arome “ajutătoare”. Și se lasă cu sinergie dom’le!...
by Bogzi | Mar 1, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ne-a fost poftă de un Thai Golden Curry. Chiar ne-a fost. Parțial și pentru că ultima dată când am făcut, am adăugat sfeclă roșie coaptă la sfârșit cu rezultatul de rigoare, din verde a devenit cât se poate de roșu. Tot. De data asta voi sta liniștit cu sfeclele de...
by Bogzi | Feb 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Mda, voi primi bobârnace electronice masive pentru ce urmează. Dar ce să fac… așa-i în tenis, vorba Francezului Goethe. Aveam plănuite niște pappardelle cu pârjoale și sos de Porto pentru Valentines dinner, dar… planurile cele mai bune câteodată nu rezistă...
by Bogzi | Feb 7, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Poate vă mai amintiți de acel Sheperds Pie în care avusei probleme cu cartofii? Mai precis cu modul în care am încercat să-i “dreg”? În fine, la ora aceea am decis să pun deoparte la congelator cam o treime din acel amestec de cartofi ca să încerc să-l transform...
by Bogzi | Jan 28, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Dau ocol de multă vreme ideii de a face un Beef Wellington dar am avut de sărit două obstacole . În primul rând Crocodiluța Șefă ar vrea să evităm pe cât posibil carnea roșie. Eventual total dacă se poate. Iar Le Kopilski se cam ferește de ciuperci. Sau nu. Câte odată...
by Bogzi | Jan 27, 2021 | Prânz/ Cină, Română
De cele mai multe ori zeii bucătăriei îmi pompează aer proaspăt sub aripi și toate ies exact așa cum scrie la carte. Sau măcar aproape. Câteodată însă li se mai strică și lor pompele, că de, nu sunt de fier și atunci cam am de furcă, în special pentru că defecțiunea...
Recent Comments