Dacă tot e sezon masiv de citrice, apoi e musai să le folosesc și la gătit, nu? Și dacă tot le-am folosit la pui, de ce nu le-aș folosi și la pește, că de mers merg de minune, în special cuplate cu alte componente sau arome “ajutătoare”. Și se lasă cu sinergie dom’le! OK zis și făcut, mai ales că mi se lipi de mână niscai păstrăv organic la ultima tură de cumpărături… fac eu o combinație comestibilă … cu un pic de baftă.
Trebuie să iasă ceva de aici, zic eu. Aliniate frumos sunt file-urile de păstrăv la care am adăugat, ardei, portocale, muștar granular Dijon, miere și chili Mexican. Garnitură va fi rutabaga, zisă gulie Suedeză pe limba lui Creangă, făcută gen cartofi natur, dar cu un pic de nucșoară și lapte cremă.
Nici nu există preparare mai complicată pe acest pământ. Mda, glumesc bineînțeles. Ardeii vin tăiați mai cum se vede și aruncați cu sare, piper și ulei de măsline într-o tavă din aceea “half sheet”. Ei vor trage o tură de 10 minute la cuptorul preîncălzit la 350F (175C) și pus pe roasting. După cele 10 minute facem loc păstrăvului uns cu amestecul de muștar și miere, peste care așezăm frumos felioare de portocală. Nu trebiue foarte multa miere aici, numai cât să contrabalanseze un pic muștarul Dijon. Mă rog… zic eu… fiecare dupa gustul lui.
Rutabaga am tăiat-o între timp în cubulețe de 12-15mm și am fiert-o în apă cu sare și un pic de ulei de măsline. Nu-i trebuie decât să fie scursă bine și apoi aruncată cu un pic de crema, sare și pătrunjel proaspăt tocat. Suntem aproape gata.
Mda, cam asta este toata complicățenia… păstrăvul e gata în 10-12 minute și este servit cu rutabaga și cu ardeii așa cum se vede, nimic special. Ardeii și coaja de la portocale s-au pârlit un pic, așa cum trebuie de fapt, aroma rezultanta este interesantă și gustul bine balansat, după ce feliile de portocală sunt ori stoarse un pic ori separate de coaja și segmentate pe măsură ce le consumăm. Le-am cam inhalat. Voi mai face!
Recent Comments