by Bogzi | Apr 2, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aici vom deschide letopisețul numit “Migăloase da’ Delicioase”. Nu este prima oară când fac aceste rotolo, beculețele aprinzându-mi-se cu câțiva ani în urmă de la Jamie Oliver citire, însă cum familionul, pe atunci un pic mai numeros, nu a apreciat unul dintre...
by Bogzi | Mar 25, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Harissa. Am căpătat o adevărată dependență la acest minunat condiment. Aș pune-o și în cafea dimineața dacă ar fi după mine, în special această pastă “uleioasă” care conține între altele și petale de trandafiri și pe care o folosesc cam de un an de zile. Merge la...
by Bogzi | Mar 20, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Într-o casă în care baza proteinelor sunt în general ouăle, puiul și peștele, restricții existente din motive de sănătate, coastele de porc sunt un eveniment rar, această raritate impunând bineînțeles prepararea lor la perfecțiune. Sau aproape. Mă rog, ceea ce...
by Bogzi | Mar 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Am început să mint din titlu, ca să vă agăț… Cică captatio benevolentiae, tactică de marketing de pe vremea Romanilor! Mda, mărturisesc că nu am pătrunjel de loc aici, ci mentă pentru că va merge de minune în sos… gata, am încetat cu orice tromboane sau...
by Bogzi | Mar 13, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Dacă tot e sezon masiv de citrice, apoi e musai să le folosesc și la gătit, nu? Și dacă tot le-am folosit la pui, de ce nu le-aș folosi și la pește, că de mers merg de minune, în special cuplate cu alte componente sau arome “ajutătoare”. Și se lasă cu sinergie dom’le!...
by Bogzi | Mar 12, 2021 | Desert, Română
Mda, nu știu exact cum să-i spun acestui desert în Românește. Pe limba lui Shakespeare i se spune Fool. Și pentru că veni vorba de Marele Bard, prima mențiune a acestui fel este contemporană cu el, undeva prin jurul anului 1598, dacă este să luăm de bune spusele...
by Bogzi | Mar 7, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Am început să am reputația, nu foarte de invidiat, că fac chestii complicate. Că, vezi Doamne, și ăle simple tot complicate mi-s în final… Nu știu ce să zic exact. Pentru mine de multe ori, un pas-doi în plus la o rețetă sau o idee mai “șuchi” sunt întotdeauna...
by Bogzi | Mar 5, 2021 | Desert, Română
Că tot veni vorba de resturi, și ca să fie o idee mai simplu de explicat, cel mai bine ar fi să tratez al doilea rând de creme rămase de la Șmecheria cu Foietaj făcută de această dată pentru comemorarea lui Papi acum două săptămâni. Aici vine de se leagă și...
by Bogzi | Mar 3, 2021 | Desert, Română
Apăi ce să faci atunci când ai cremă de brânză și frișcă cu sirop de arțar rămase de la desertul de săptămâna trecută? E musai să le folosești, nu? Mda, după prima tranșă de Smecherie cu Foietaj produsă cândva în Ianuarie, m-am pomenit cu rămășițe diverse, plângând...
by Bogzi | Mar 1, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Ne-a fost poftă de un Thai Golden Curry. Chiar ne-a fost. Parțial și pentru că ultima dată când am făcut, am adăugat sfeclă roșie coaptă la sfârșit cu rezultatul de rigoare, din verde a devenit cât se poate de roșu. Tot. De data asta voi sta liniștit cu sfeclele de...
by Bogzi | Feb 15, 2021 | Desert, Română
Mi-am frânt mintea în paișpe întrebându-mă ce aș putea inventa ca un desert nu numai rapid, dar și un pic mai special pentru Valentines. În plus ar trebui făcut din ingrediente pe care le am deja la îndemână și, pe cât posibil, să nu se intersecteze cu un alt desert...
by Bogzi | Feb 15, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Mda, voi primi bobârnace electronice masive pentru ce urmează. Dar ce să fac… așa-i în tenis, vorba Francezului Goethe. Aveam plănuite niște pappardelle cu pârjoale și sos de Porto pentru Valentines dinner, dar… planurile cele mai bune câteodată nu rezistă...
Recent Comments