by Bogzi | May 8, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Am mai făcut asemenea ouă de multe ori, sunt departe de a fi o premieră la Casa Radu. Vă întrebați probabil ce este așa de special în toată afacerea asta de mă apucă și scrisul… Le Odraslă a avut nevoie de o operație pentru extragerea măselelor de minte, și când spun...
by Bogzi | May 3, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Nu se poate Paște fără miel, sau fără ied dacă te iei după Mama mea. Mda, musai trebuie făcută o bucățică, altfel nu e Paște. În trecut ne canoneam un pic cu pulpe întregi și fripturi diverse care ieșeau mai mult sau mai puțin bine în funcție de ce reușeam să găsim...
by Bogzi | May 2, 2021 | Desert, Română
Mda, m-a apucat și pe mine chestia asta cu cozonacii. Nu din cauza interneturilor diverse ci mai degrabă de la o întrebare simplă a Soacrei mele: “Putem să folosim mixerul mare la frământat?” O simplă întrebare = vrie plată pentru dom’ Inginer, care s-a trezit...
by Bogzi | May 1, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Sâmbăta dinaintea Învierii. Nu e mult timp de făcut nimic elaborat la micul dejun. În plus, la cererea publicului spectator și având în vedere că vin multe dimineți la rând cu ritualul de ciocnit ouă, ziserăm să facem pauză de aceste ouă măcar vreo două-trei zile....
by Bogzi | Apr 26, 2021 | Prânz/ Cină, Română
În ultima vreme excursiile noastre culinare au migrat din India și Tailanda un pic către Nord, spre China. Trebuie un pic de varietate în viața noastră de zi cu zi, cu deosebire în bucătarie unde, dacă nu ai grijă, intri cu ușurință într-o rutină care-ți poate face cu...
by Bogzi | Apr 24, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
De multe ori se întâmplă să ne rămână după o cină mai serioasă, un pic de salată de roșii, care intră frumușel acoperită la frigider peste noapte. În dimineața următoare o “valorificăm” noi cumva că-i păcat de ea. În dimineața asta avurăm chef de o omletă, și mă...
by Bogzi | Apr 19, 2021 | Desert, Română
Ce m-o fi apucat, poate vă întrebați, să fac un desert din coji de portocală? Văzui o rețetă în grupul NYT Cooking, instantaneu mi se puseră toate rotițele în mișcare și apăi atunci e musai, zisei eu, să fie încondeiată și cronica asta sub o formă sau alta la...
by Bogzi | Apr 17, 2021 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
La noi în casă ouăle sunt sfinte. Sfinte, da. Poate și pentru că în vremea Comunismului și a studenției era atât de simplu pentru mine să întind mâna după ele ca să-mi potolesc foamea, deși se găseau destul de greu, cel puțin în București, în special în jurul oricăror...
by Bogzi | Apr 10, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Mici, da. Nu au nevoie de nici o introducere, sunt puține bucatele care să întrunească o așa unanimitate în imens de marea majoritate a Românilor, oriunde or trăi ei. Și bineînțeles numai un singur restaurant sau bodegă îi face cei mai buni. Mda. Am mâncat cei mai...
by Bogzi | Apr 2, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Aici vom deschide letopisețul numit “Migăloase da’ Delicioase”. Nu este prima oară când fac aceste rotolo, beculețele aprinzându-mi-se cu câțiva ani în urmă de la Jamie Oliver citire, însă cum familionul, pe atunci un pic mai numeros, nu a apreciat unul dintre...
by Bogzi | Mar 25, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Harissa. Am căpătat o adevărată dependență la acest minunat condiment. Aș pune-o și în cafea dimineața dacă ar fi după mine, în special această pastă “uleioasă” care conține între altele și petale de trandafiri și pe care o folosesc cam de un an de zile. Merge la...
by Bogzi | Mar 20, 2021 | Prânz/ Cină, Română
Într-o casă în care baza proteinelor sunt în general ouăle, puiul și peștele, restricții existente din motive de sănătate, coastele de porc sunt un eveniment rar, această raritate impunând bineînțeles prepararea lor la perfecțiune. Sau aproape. Mă rog, ceea ce...
Recent Comments