Baklavaua Leneșului: Sarailie cu Veselie

Baklavaua Leneșului: Sarailie cu Veselie

Cu veselie dar nici chiar ca la prăvălie și nici exact după evanghelie. Baclavaua este bineînțeles unul dintre acele deserturi disputate a cărui origine e mai nebuloasă decât aia de-i zice Andromeda. Grecii, Turcii și Persienii tot dezbat care ce și cum, ba chiar e și...
Addendum la Cozonacii Casei Radu

Addendum la Cozonacii Casei Radu

Na că o dădui și pe latină Monșer, așa de serioasă este situația asta cu cozonacii. Serioasă în principal din pricina faptului că în rețeta mea de cozonac frământat la mixerul mare nu intră decât 500g de făină, nu de altceva, dar mi-a fost frică the mixarea inițială a...
Un Soi de Parfait cu Ricotta și Căpșuni.

Un Soi de Parfait cu Ricotta și Căpșuni.

Aici avem de-a face cu principiul : Până când o viață amară și un trai nefericit? Asta pe fondul faptului că suntem mai toți dolofani, cu restricții alimentare și cu dorințe pe măsura acestor restricții, în special la capitolul dulciuri, desert și așa mai departe. Așa...
Creme Brulee cu Earl Grey și Ciocolată Neagră.

Creme Brulee cu Earl Grey și Ciocolată Neagră.

Istoria acestui desert este destul de nebuloasă, cu pauze de secole și cocoloașe de confuzie în privința provenienței ei, franceză după unii, catalană după alții. Desertul în sine însă este de preferat să fie mătase de fin, fără nici un fel de cocoloașe. Este unul...
Foaie verde Lexicoane, o Tartă cu… Frangipane?

Foaie verde Lexicoane, o Tartă cu… Frangipane?

Și asta numai în cazul în care umplutura acestei tarte se poate califica drept Frangipane după cum se va vedea în cele ce urmează. Am făcut o dată mai demult un desert simplu, cel mai simplu posibil în afara pusului de frișcă peste un ananas sau unei piersici scoase...
Tartă așa zis Clasică. Cu Prune de data asta.

Tartă așa zis Clasică. Cu Prune de data asta.

Această rețetă este una care oferă speranțe mai oricui, mai cu seamă celor care se pricep mai puțin la prăjiturile coapte, o rețetă care este foarte bine să o ai la îndemână în special când pe rețelele sociale imaginile cu plăcinte, prăjituri și diverse alte alea...
Tiramisu Clasic. Sau aproape clasic.

Tiramisu Clasic. Sau aproape clasic.

Destul de greu să numești ceva care este aproximativ de vârsta ta “clasic”, sună un pic aiurea, ca atunci când o rețetă mai tânăra decât părinții tăi este numită “tradițională”. Mă uit la tine Carbonara. În fine, nu vreau să o pornesc acum pe o direcție investigativă,...
Frigărui Rapide. Și Desert!

Frigărui Rapide. Și Desert!

M-am învârtit în jurul cozii la modul foarte serios câteva săptămâni care trecură, mai rău decât Motzi, motanul rezident al casei, campion olimpic la această probă specială. Dă-i cu treabă, dă-i cu servici, dă-i cu alte alea și numai 24 de ore într-o zi, cheful de...
Șmecherie de Mango cu Ghimbir, Lime, Cardamom și Afine.

Șmecherie de Mango cu Ghimbir, Lime, Cardamom și Afine.

Aceste “șmecherii” sunt printre cele mai simple deserturi de făcut. Și printre cele mai de efect. Inspirația lor provine dintr-o rețetă care mi-a atras atenția în Letopisețul lui NYT Cooking, pe numele ei Strawberry Fool, care este o o rețeta extrem de versatilă, pe...
Marea Bombă a Săptămânii! De Vanilie cu Caise!

Marea Bombă a Săptămânii! De Vanilie cu Caise!

Bombă, da, dar aici nu mă voi ține de capse și fitile prea multe. Nu este prima oară când fac așa ceva, inspirația provenind de la Letopisețul cel gros al lui NYT Cooking, unde este făcut un pic diferit, cu cireșe. Am avut de data asta însă o poftă imensă de a-l face...