by Bogzi | Oct 10, 2020 | Prânz/ Cină, Română
De unde știm că avem succes în bucătărie dacă nu o mai dăm și în bară din când în când? Cazul ilustrativ de față: paste cu pește, un fel care a divizat familia. Or ști Sicilienii ăia ceva, dar înțelesul complet al mesajului de la ei s-a pierdut în parte pe traseul...
by Bogzi | Oct 8, 2020 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Aceste Dutch Babies (clătite mari, sau Big Yorkies cum li s-ar zice pe limba lui Shakespeare) sunt deja o tradiție seculară, stabilită cu aproape 5 luni în urmă în Casa Radu. M-am decis acum să fac un cont un pic mai detaliat al preparării. Nu am nici talentul nici...
by Bogzi | Oct 8, 2020 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Prezentă la datorie aici este un soi de Shakshuka hai să-i zicem verde, pentru că-i lipsesc cu desăvârșire roșiile caracteristice. Ca de obicei, am extras eu dintr-un colț de undeva o idee de ceva, să-i spunem “brunchy”, o improvizație de ouă la tigaie...
by Bogzi | Sep 29, 2020 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
N-am mai făcut o omletă “împăturită” de o bucățică de vreme și ne fu poftă… Omleta este un mic dejun cu ingrediente puține care întâmplător cade foarte bine papilelor Casei Radu. Și burților, de ce să nu fim drepți. Metoda mea este una, mai în glumă, mai în...
by Bogzi | Sep 29, 2020 | Breakfast/ Brunch, English
It has been a while since we had a “folded” omelette isn’t it? Yep, we were craving one of those, so here it goes. This dish is something very easy to prepare, something working with whatever ingredients you have on hand and delicious to boot. No...
by Bogzi | Sep 19, 2020 | Prânz/ Cină, Română
Pui da? Piept? Aha! Păi hai să vedem cum îl facem de data asta, mai altfel… deci, on ochi prin frigi, altul prin cămară, altul, cică introspectiv, după o idee de o văzui la Jamie Oliver și uite așa am creat un plan de bătaie. La propriu, da. Am bătut piepții de...
by Bogzi | Sep 7, 2020 | English, Lunch/ Dinner
This particular Yottam Ottolenghi recipe was winking at me for quite some time, but I never had the exact ingredients on hand so I kind of hesitated… Well, this time around I cast my hesitation aside as the fridge was kind of empty and whatever I cooked on the...
by Bogzi | Aug 22, 2020 | English, Lunch/ Dinner
Well, enough Italo-French cooking, this time I’m veering towards the Far East. Thailand to be more exact. Well Thailand-ish. Big “ish”. This is more or less a glaze adopted and adapted from NYT Cooking, along with some more or less original Casa Radu marinades and...
by Bogzi | Jul 11, 2020 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Din Arhivele Statului (în Bucătărie). Ce să mai gătească Românu’ lovit de ennui de atâtea ouă la micul dejun? Da, asta este în mod vizibil o problemă tip “First World Issues”, tratabilă cu ușurință din fericire prin un alt ”fiujăn” de rețete de prin țări …. ”muy...
by Bogzi | Jul 11, 2020 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Micul dejun de astăzi, ceva simplu de făcut, cu influențe Mediteraneene/ Nord Africane/ Orientul Mijlociu. Și absolut delicios! Și sănătos! Bruschetta cu Swiss Chard, ouă, usturoi și Dukkah. Vă explic eu ce este cu acest Dukkah într-una din imagini. Edit: am căutat...
Recent Comments