by Bogzi | Dec 30, 2025 | Prânz/ Cină, Română
Sună a ceva aristocratic nevoie mare, dar în esență nu este decât un gratin în care domniile lor cartofii nu sunt așezați în straturi succesive orizontale ca la un dauphinoise, ci vertical imitând cartofii Hassselback. Sau, dacă vreți, cu modul la care este aranjat un...
by Bogzi | Dec 5, 2025 | Prânz/ Cină
Ca expresie, “Ura și la gară” parafrazată aici, are mai degrabă un sens ușor negativ, unul de superficialitate expeditivo-indiferentă, unde “entuziasmul” (ura) este temperat de o “ieșire grabnică” din decor (la gară). În plus originile expresiei sunt obscure, numai...
by Bogzi | Aug 30, 2025 | Prânz/ Cină, Română
În adevărat spirit Românesc, la capitolul burgeri există, din cât am putut eu să-mi dau seama până la momentul de față, două categorii de persoane: iubitori și detractori. Fiecare categorie vine bineînțeles cu gradientul ei de “entuziasm și energie” generând în...
by Bogzi | Jul 26, 2025 | Prânz/ Cină, Română
Și când lenea e și mai și. Mda, cine are chef în plină caniculă să gătească chestii de de genul “elaborata, mâine-i gata“ se poate opri din citit aici. Pentru cine are și ceva guri de hrănit și serviciu și tracasări diverse, adică mai precis restul lumii, există o...
by Bogzi | Jul 5, 2025 | Prânz/ Cină
De fapt cam trei minute maxim pe grătar, da? Că altfel se “cauciuchează” și e păcat de ei. Preparatul lor durează o idee mai mult, deși, una peste alta, ca timp cel mai mult așteptăm după ei să se marineze, răstimp īn care putem face alte alea. În rest rețeta este una...
by Bogzi | Jun 30, 2025 | Prânz/ Cină
Fleică sau Slană pe Românește sau Pork Belly pe limba lui Shakespeare, alegerea o faceți voi cum vreți, aici nu mă bag la controversă. Am mâncat așa ceva într-o vizită recentă la niște prieteni la un grătar și mi-a rămas clar īn minte, excelent a fost! Mai mult decât...
by Bogzi | Sep 28, 2024 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Prânz/ Cină, Română
Am mai postat așa ceva, recent chiar și m-am pomenit cu destul de multe întrebări înapoi. Îmi imaginez de asemenea cât de multe întrebări nu mi s-au pus, în special din partea celor care ori sunt sfioși ori consideră metodele astea “mai altfel” o mare pierdere de...
by Bogzi | Jul 13, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Pentru cine se întreabă ce moaș’sa pe gheață este Surf and Turf, putem spune că este un fel de mâncare inventat în America prin anii ‘60 care pune alături o delicatesă a Oceanului (Surf), homarul și o delicatesă a “Gazonului” (Turf), filet mignon-ul de vită. Similar...
by Bogzi | Jun 15, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Vă întrebați pe semne ce nebunie m-o fi apucat de-am adunat varza asta de ingrediente disparate, dar eu nu fac altceva decât să emulez una dintre cele mai rafinate tradiții Carpato-Danubiano-Pontice: mâncarea cu “de toate”. Mândrul nostru popor împrumută diverse...
by Bogzi | May 19, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și tarhon, bineînțeles, că ne franțuzim aici la maxim, dar nu a mai avut loc în titlu. Dacă vă scărpinați o leacă în creștetul capului cu privire la franțuzizmul cepei, există bineînțeles și denumirea neaoșo-mioritică de hașmă, de la baciul Ungurean cetire, sau cea...
by Bogzi | Apr 14, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Ar fi multe de spus despre acest curry Indian, posibil cea mai populară rețetă originară din Subcontinentul Indian. Și cand spun populară mă refer atât în India cât și pe mapamond, unde a luat diverse înfățișări și modificări, ajungând să fie pusă pe pizza spre...
by Bogzi | Jan 10, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și la figurat, dar mai ales la propriu! Trecurăm așadar și prin urmare în noul an plini de chefuială și voioșie, vorba poetului: Cu veselie mare şi alcool, Cârnați, jumări şi afumătură-n blide, Cu cel mai delicios colesterol, Nu mai vorbesc trigliceride. Acum că...
Recent Comments