by Bogzi | Sep 28, 2024 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Prânz/ Cină, Română
Am mai postat așa ceva, recent chiar și m-am pomenit cu destul de multe întrebări înapoi. Îmi imaginez de asemenea cât de multe întrebări nu mi s-au pus, în special din partea celor care ori sunt sfioși ori consideră metodele astea “mai altfel” o mare pierdere de...
by Bogzi | Jul 13, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Pentru cine se întreabă ce moaș’sa pe gheață este Surf and Turf, putem spune că este un fel de mâncare inventat în America prin anii ‘60 care pune alături o delicatesă a Oceanului (Surf), homarul și o delicatesă a “Gazonului” (Turf), filet mignon-ul de vită. Similar...
by Bogzi | Jun 15, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Vă întrebați pe semne ce nebunie m-o fi apucat de-am adunat varza asta de ingrediente disparate, dar eu nu fac altceva decât să emulez una dintre cele mai rafinate tradiții Carpato-Danubiano-Pontice: mâncarea cu “de toate”. Mândrul nostru popor împrumută diverse...
by Bogzi | May 19, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și tarhon, bineînțeles, că ne franțuzim aici la maxim, dar nu a mai avut loc în titlu. Dacă vă scărpinați o leacă în creștetul capului cu privire la franțuzizmul cepei, există bineînțeles și denumirea neaoșo-mioritică de hașmă, de la baciul Ungurean cetire, sau cea...
by Bogzi | Apr 14, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Ar fi multe de spus despre acest curry Indian, posibil cea mai populară rețetă originară din Subcontinentul Indian. Și cand spun populară mă refer atât în India cât și pe mapamond, unde a luat diverse înfățișări și modificări, ajungând să fie pusă pe pizza spre...
by Bogzi | Jan 10, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și la figurat, dar mai ales la propriu! Trecurăm așadar și prin urmare în noul an plini de chefuială și voioșie, vorba poetului: Cu veselie mare şi alcool, Cârnați, jumări şi afumătură-n blide, Cu cel mai delicios colesterol, Nu mai vorbesc trigliceride. Acum că...
by Bogzi | Oct 21, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Ca să nu crez panică și să nu mă arate lumea cu degetul în rușine, declar sus si tare că păstrăvul din aceasta rețetă nu arată precum cel prins în râurile de munte din spațiul Carpato-Danubiano-Pontic ci mai degrabă ca unul crescut pe la una din fermele Canadeze de...
by Bogzi | Aug 26, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Acest August fu cel mai rece și cel mai ploios pe care mi-l amintesc, un motiv în plus să profit de rarele ocazii în care am putut folosi grătarul. Sunt multe alea care ies bune pe grătar, mici, cârnați și friptane de tot felul, coaste, pulpe, aripioare și te mai miri...
by Bogzi | Aug 20, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Ar merge excelent și cu carnati Oltenești zic eu, deși marii puriști ai acestui fel de mâncare m-ar proclama eretic. Aceasta devoțiune puritană după chili pare un pic incredibilă, în special pentru Românul de rând, care încă se scarpină în creștetul capului...
by Bogzi | Jul 6, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Această postare este una din capitolul “Foaie verde Maghiran / Badea îi vegetarian” al Letopisețului, capitol care se mărește încet-încet dar sigur. Avusei un risotto în minte și în plan de mai multă vreme dar timp pentru el nu am avut cine știe ce. Din nefericire...
by Bogzi | Jun 25, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Coastele de porc la grătar sunt ceva ce am descoperit relativ târziu, după ce am ajuns pe Continentul Nord American. În trecut nu mă excitau mai de loc, în special pe vremea lui Ceșcuță, erau bune afumate, puse de gust în sarmale, varză sau fasole, dar singure,...
by Bogzi | Jun 24, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Carnea de pui este baza temeliei fundamentului la Casa Radu. Din motive diverse, în special medicale, încercăm să evităm pe cât posibil carnea roșie, grăsimile saturate în exces și alte alea de ne tot bat doctorii la cap cu ele. Nu de altceva dar inclusiv nasturii de...
Recent Comments