Aveam o chestie mult mai elaborată în minte cu somonul ăsta săracul, posibil ceva cu un “pesto” de roșii uscate, poate învelit parțial în foietaj sau poate în plic sau folie… Mda. Ceva așa nici foarte complicat dar nici fleoșc în tavă cu toate și hai noroc. Motivul a fost simplu: azi urma să primim prima doză de vaccin și în principiu nu aș fi avut prea mult timp de cine știe ce.
Mda. Toate bune și frumoase, deși, ca și în cazul mersului la vot, guvernoiu’ lui Ontario se pare că nu mă ia în calcul și nu poate găsi o programare pe care tot ei au confirmat-o. În fine… centrul din Bradford a fost în schimb foarte bine organizat și au rezolvat problema în 10 minute. Toate bune și frumoase deci, până când pe drumul de întoarcere am luat ceva în cauciucul dreapta spate și în 200 de metri am ajuns complet pe geantă. Deh, numai de pus rezerva nu aveam eu chef, mai ales că a fost mâncată de molii sub mașină, nefolosită niciodată în 16 ani.
N-am să o mai lungesc inutil cu poveștile… cert este că exact asta-mi lipsea, efort serios plus praf de frâne, proaspăt vaccinat și prin urmare orice chef de orice găteală elaborată s-a înmuiat mai repede decât untul la soare. Asta nu înseamnă însă lăsat pe tânjeală, îmi trebuie ceva rapid, fără preparare laborioasă, a cărui rezultat sa fie punct ochit – punct lovit. Mâna până la cot în Letopiseț să vedem ce tragem de acolo.
Nu am mai făcut poza obișnuita cu ingredientele, n-avusei energie și nici nu ar fi mare lucru de pozat. Somonul a fost despielițat și, cât am curățat și pătrățit vreo 4 cartofi, fu lăsat la marinat cu sare, piper, Dijon cu grăunțe, paprika și miere.
Când cartofii au fost aproape fierți, am aruncat fileurile în tigaia nonstick stropită cu un pic de ulei de măsline, la foc mediu. Ținem ochii pe el, pentru că se vede foarte bine cum îl pătrunde căldura de la fundul tigăii. Când in jur de 5 milimetri din partea de jos sunt pătrunși, hop cu tigaia în cuptorul reglat pe roasting la 400F.
În principiu somonul poate fi făcut tot deasupra pe aragaz, dar eu am vrut un pic de caramelizare a mierii din marinadă. Nu durează mult… 8-10 minute, să fie gata. Atenție mare să nu-l facem prea tare că-i păcat de el.
Mda. Așa avuserăm noi cina. Cartofii au fost fierți tăiați în cubulețe, după cum am zis mai devreme, fierți cu sare, scurși bine-bine și aruncați cu unt și mărar. Toată afacerea a fost garnisită cu o mână de arpagic verde tocat.
Mda. Ne-am descurcat până la urmă cu somonul ăsta la viteza a patra.
Recent Comments