Mic dejun cu salată de roșii pe pâine prăjită. Da, nu pare mare lucru, dar iese ceva excelent, sănătos, cu conținut caloric mic. Ușor de făcut deși durează un pic. Durata nu se referă la cât muncești ci mai degrabă la câtă răbdare îți trebuie să aștepți după ceva care nu stă pe foc de loc. Acest sandwich este o idee o idee extrem de simplă, mi-e chiar rușine că nu mi-a dat prin cap până acum. Prin urmare, este pentru prima oară când încerc așa ceva. Va intra în rotația de mic dejun de acum încolo, așa este de delicios.
Am folosit două feluri de roșii, heirloom și cireașă, tăiate felii. Amestecul mai conține și capere, usturoi, busuioc, ulei de măsline, sare și piper. Se amestecă bine dar cu gentilețe ca feliile de roșii să rămână relativ întregi. Este absolut esențial ca amestecul să fie lăsat în pace cel puțin 10 minute dacă nu mai mult. În acest timp roșiile lasă de la sare o zeamă absolut delicioasă care în combinație cu uleiul de măsline și usturoiul fac acel sos gen salată Caprese. O minune, a nu se pierde nici o picătură!
Ciabatta merge foarte bine dar orice fel de pâine care face crustă la prăjit merge foarte bine. E bine ca feliile să fie mai grosuțe un pic ca să absoarbă acel sos delicios de roșii. Feliile se prăjesc la toaster sau pe tablă, după care se freacă cu un cățel de usturoi tăiat în jumătate. Apoi sosul se distribuie în mod egal pe fețele “interioare” ale feliilor înainte de a pune roșiile. Finalmente, se garnisește cu busuioc/ părtunjel, se pune partea de sus a sanvișului și se presează totul bine. Din nefericire, este bine la acest punct să le acoperi și să le mai lași vreo 10-15 minute la “macerat”. Da, este bine să mai ai răbdare un pic. Chiar merită!
Recent Comments