Sandvișuri cu Ouă, Old Fort, Ceapă și Ardei

Ultimul weekend fost un unul dedicat cu pasiune sandvișurilor la micul dejun. Dacă în prima zi avuserăm o Omletă Monșer, ne-au rămas felii de pâine cu miere și susan stinghere, cam o jumătate de pâine, nu e păcat să ajungă la congelator?

Aici nu este nimic sofisticat, cuptorul va face mai toată treaba. Probabil Sandra va pregăti ceva verde lângă, ca să balansăm un pic treaba. Ouăle vor fi simple, prăjite la formă si adăugate la final. Și mă mai gândesc eu ce mai fac lângă după ce mai consult și Letopisețul.

După cum ziceam, ingrediente simple. Păine, unt, ouă, ardei roșu sau capia, ceapă roșie și brânză Old Fort. Orice brânză care se topește merge la aceste sandvișuri. Ca arome voi folosi ierburi de Province. Ceapa am tăiat-o frumușel la mandolină, subțirică altfel nu va avea timp să se patrundă in timpul relativ scurt pe care-l vor petrece sandvișurile în cuptor.

Mare lucru nu avem de făcut. Ungem feliile de pâine cu un pic de unt, peste așezăm brânza, ardeii, ceapa și ierburile. O stropeală cu ulei de măsline, numai un pic, cât să rumenească totul frumușel. La cuptor cu ele! Undeva între 8-10 minute la 375F ar trebui să fie de ajuns. Nu e o idee rea să folosim un etaj un pic mai de jos al cuptorului, in special dacă avem unul cu două elemente. Numai bine până se rumenește partea de sus cu ceapa și ardeii, fundul acestor sandvișuri devine și el crocant. Că de ce nu?

Între timp, dacă tot îmi rămase ceapă roșie și ardei, m-am gândit să le “murez rapid” cu un pic de oțet de mere, sare, miere și ierburi de Provence. Cam zece minute le trebuie și lor… am știut eu de ce le-am dat la mandolină…

Avem timp și pentru ouă… am început să folosesc aceste forme destul de des, în special când vreau să fac ouăle la “dimensiune”.

Sandvișurile sunt gata când arata ca mai sus, numai bune și crocante la fund, unde au stat în tavă și cu brânza topită, numai bună de întins deasupra.

Nu am mai avut mare lucru de făcut… un pic de “asamblare”…sandvișuri cu ouăle garnisite cu susan, paprika Spaniolească și piper peste, servite cu arugula, spanac tânăr și “murăturile” proaspete făcute mai sus.

Cam așa. Le-am cam inhalat. Este un stil de sandviș care este extrem de ușor de adaptat la gusturile individuale ale familiei. Se pot folosi multe feluri de brânză, inclusiv Feta sau Gruyere, singure sau combinate cu șuncă sau kaiser sau ce-ți mai poate trece prin minte.