Apăi dacă tot e sezonul de diverse festive și alte alea și oriunde te întorci vezi ba o prăjitură, ba o sarma ba un cozonac, ba te mai miri ce, este cu siguranță momentul potrivit pentru niște Ouă în Combinată Alpină Festivă și Specială, OCAFS, pe scurt. Nu de altceva dar mi se disipă în neant faima mea, “lgnorată Internațional” ™, de Inginerul Lui Pește Specialist În Ouă, ILPSIO pe scurt sau Il Psio mai pe înțelesul tuturor.
No hai că am aberat destul și ce avem aici este un mic dejun sau mai degrabă brunch care durează un pic la preparat, murim de foame vorbind. Cam asta se întâmplă când trebuie să eliberezi frigiderul și congelatorul în vederea cumpărăturilor de Sărbători și te ia improvizatul pe dinainte.
Raidul prin frigider/ congelator a produs rămășițe de foietaj, de brânză Vlahotiri, mazăre și Ryazhenka, un fel de kefir mai gros și mai gras. Lângă ele am adunat ad hoc ouă, roșii cireașă, usturoi, ceapă roșie, paprika Spaniolească, cimbru și busuioc. Ceva-ceva trebuie să iasă, nu?
Primul lucru dăm la cuptor roșiile cireașă împreună cu ceapa roșie și cimbrul. Vin stropite cu un pic de ulei de măsline în tigaia non stick și puse la setarea “roasting” la 400F.
Aici am încercat să creez un “cuib” din aluat foietaj. Ce am tăiat de pe marginile aluatului am folosit la construit laturile acestor cuiburi iar centrul l-am perforat cu furculița ca să nu crească chiar așa de tare. Hai în cuptor si cu el.
Cât roșiile ceapa și foietajul au stat la cuptor, am făcut și un amestec gros de Ryazhenka, Vlahotiri și usturoi, amândouă date pe microplane.
Cuiburile sunt aproape gata. Trebuia să le scot o idee mai repede… dar, vorba Românului, ne descurcăm!
În cuiburi punem primele amestecul de Vlahotiri, apoi cel de roșii cu ceapă, peste care spargem două ouă. Aruncăm și un pic de mazăre deasupra și le punem la cuptorul reglat la 350F de data asta. Trebuie să stăm un pic cu ochii pe cuptor, în special dacă dorim ca gălbenușurile să rămână moi.
Mda. Cam acesta este rezultatul bătăii de cap. A ieșit bun, dar rețeta ar trebui un pic ajustată la cantitatea de foietaj și la timpul care trebuie să-l petreacă la cuptor. Ambele trebuie reduse un pic în opinia mea. Aceeași cantitate ar merge dacă am avea mai multă “umplutură” ca să zic așa… mă întreb cum ar fi cu un amestec generos de pui făcut gen Shawarma și tot cu ouă deasupra. Ar merge la prânz sau cină, lângă un vin alb sau rose.
Nici o grijă însă, in ciuda tuturor acestor observații, le-am mâncat cu mare plăcere! Cam așa!
Recent Comments