Omletă. Iar, da. De ce nu?

Iar ouă, da? Va trebui să vă obișnuiți. Unele persoane fac pizza. Altele tot feluri de eclere, savarine și alte alea. Nu numesc pe nimeni… vorbesc … așa… umm… ipotetic. Eu sunt mort după ouă. În studenție nu era nimic mai bun decât o “fritatta” cu cartofi să mă țină sătul o zi întreagă sau ouă fierte moi la pahar cu unt, muștar și pâine intermediară prăjită pe tablă sa-mi dea energie și să-mi calmeze fluturașii înainte de vre-un examen imposibil ca cel la Rezistență sau la Organe de Mașini. Da, am o mare slăbiciune pentru ouă și în special pentru omlete și fritatte diverse. De data asta nu știu cum s-a făcut că am rămas cu destul de multa ceapă verde prin frigider… de ce nu aș folosi o parte din ea într-o “umplutură”? Împreună cu niște cașcaval Rademir destul de stingher și el printr-un sertar? Verdeață? No hai la treabă.

Și cum ziceam… nimic extraordinar aici: ouă, nelipsita cremă de gătit, unt, ceapă verde, Rademir, pătrunjel și mărar. Am spus de multe ori că omleta este perfectă pentru un mic dejun alcătuit din te miri ce, și, de multe ori simplu este mai bun decât complicat.

Iaca amestecul meu clasic de omletă care întotdeauna include cremă de gătit sau măcar half-half (cremă 10%). L-am asezonat bineînțeles și i-am adăugat un pic de verdeață și un pic din ceapa verde.

Nu mai intru musai în detalii exhaustive, fenomenologice și relațional-caduce de preparare… le puteți citi aici dacă doriți. Omleta o bat bine-bine ca să “prindă” un pic de aer în amestec și o pun în tigaie la foc mediu. Nu o întorc de loc, numai o agit un pic, iar când începe să se întărească deasupra adaug “umplutura” și o “împăturesc”. Și o servesc.

A fost destul de multa “umplutură” și în consecință omleta e mai… “relaxată”. Și dacă tot este simplă, am zis de ce să nu punem niște avocado pe pâinea prăjită și să finisăm totul cu verdeață, o tură de râșniță de piper și o stopeală de glazură balsamică? Cam așa. Ceva delicios care-ți ține burta sătulă niște ore bune în cam 20 de minute sau cam așa ceva. Înțelegeți sper de ce îmi plac atât de mult ouăle.