Se întâmplă. Și la case mai mari decât a noastră. Am rămas fără pâine pentru micul dejun chiar în ziua de cumpărături. Am putea face niște ovăz cu diverse dar am mâncat deja de două ori săptămâna asta. Ar merge un Dutch Baby, dar nici fructe de pădure nu mai avem destule. Într-un fel e bine, înseamnă că nu irosim mâncare după cum ni se întâmplă mai des decât aș vrea să recunosc în mod public. În altul e tot bine, pentru că mă forțează să improvizez la modul mai serios un pic.
Voi face prin urmare niște lipii sau naan sau flatbreads sau cum le-o mai zice în cine știe ce limbă a Pământului. Nu am mare experiență la acest capitol însă, Doamne Ajută, vedem ce iese…
Par ambițios, nu? Dacă cad, măcar să cad de sus, asta este deviza mea! În fine… pentru lipii voi folosi făină în care voi amesteca praf de copt, kefir și ierburi de Provence. Guacamole îl voi prepara din avocado, ardei capia și mini copți, ceapă verde, usturoi, chili Mexican și un pic de mărar.
Voi folosi și niște feta de capră frecată cu usturoi, mărar și un pic de kefir. Da lipsește din imagine, scuze… mi-am dat seama că nu o am prea târziu… mi-a luat fața acel cățel de usturoi care numai cățel nu e… mai degrabă Saint Bernard.
Am dat pe din două toți ardeii, i-am curățat, i-am spreiat cu ulei de măsline și i-am pus la cuptor, la 350F. Era pe semne mai bine să-i las întregi, pentru că sunt subțirei, în special cei mici. Am vrut să-i fac repede și aproape i-am ars, luându-mă cu alte alea. Noroc că m-am prins la timp.
Aici am frecat brânza feta de capră tăiată cubulețe, cu jumătate din Saint Bernardul de usturoi, mărar, inclusiv tulpinile și o lingură jumătate bună de kefir. Le-am lucrat cu furculița cât am putut mai bine, dar nu am insistat în mod deosebit. Nu vreau un piure aici.
Pregătim terenul pentru guacamole cu jumătate de avocado, usturoi dat pe microplane, mărar, paprika, sare de țelină și cam o ceapă – trei sferturi verde. Am păstrat un sfert de ceapă și un pic de mărar pentru garniș-ul final. Când ardeii vor fi gata, îi voi curăța, îi voi toca mai mărunței, după care voi amesteca și zdrobi la furculiță tot amestecul. Din nou nu mă uit după o pastă omogenă, altfel aș folosi procesorul mic sau blenderul. Vreau un pic de structură plus textură ca și în amestecul de feta.
Aici treaba devine interesantă și nebuloasă pentru subsemnatul, mă apuc de pâinici. În cam 60 de grame de făină obișnuită, am amestecat cam 3-4 grame de praf de copt, doua linguri bune de kefir, ierburi de Provence și sare de țelină. Am amestecat totul cu furculița, după care am răsturnat rezultatul pe fundul de bucătărie dat cu un pic de făină.
După un pic de frămăntat și încă jumătate de lingură de kefir cam așa ne prezentăm. Poate trebuia să fac acest aluat un pic mai moale. Data viitoare.
Aluatul fu divizat în două părți egale, întins la mână și copt la tigaia unsă cu cu un pic de ulei de măsline. Rumenim bine pâinicile pe ambele părți.
Facem și ouăle la tigaia minune cu aburi. Cât ele se “coc” avem timp să distribuim guacamole și un pic de brânză pe cele două pâinici.
Cam așa am servit acest mic dejun, guacamole peste pâinici la bază, ouăle deasupra împreună cu amestecul de brânză, totul garnisit feumos cu semințe de susan, mărar, ceapă verde tocată și, în cazul meu, un spulber de chili Mexican. Nu va fie frică, nu este chiar așa de iute, ci mai degrabă afumat și aromat.
Este de prisos să spun că le-am cam spulberat din farfurii, pe care le-am șters bine-bine cu pâinicile. Voi folosi o idee mai multă făină și praf de copt în aluat, mai mult ca experiment decât ca necesitate. Și o idee mai puțin usturoi… noroc că azi am lucrat de acasă! Cam așa!
Recent Comments