by Bogzi | Oct 12, 2024 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
După atâtea postări fantabuloase nu aș fi surprins de loc de o reacție negativă la această… umm… rețetă. Judecată strict după aparență sau aspect, nu ar putea fi catalogată decât ca ceea ce vorbitorii dulcii limbi a lui Shakespeare numesc eufemistic “A Dog’s...
by Bogzi | Sep 28, 2024 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Prânz/ Cină, Română
Am mai postat așa ceva, recent chiar și m-am pomenit cu destul de multe întrebări înapoi. Îmi imaginez de asemenea cât de multe întrebări nu mi s-au pus, în special din partea celor care ori sunt sfioși ori consideră metodele astea “mai altfel” o mare pierdere de...
by Bogzi | Jul 13, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Pentru cine se întreabă ce moaș’sa pe gheață este Surf and Turf, putem spune că este un fel de mâncare inventat în America prin anii ‘60 care pune alături o delicatesă a Oceanului (Surf), homarul și o delicatesă a “Gazonului” (Turf), filet mignon-ul de vită. Similar...
by Bogzi | Jun 23, 2024 | Desert, Română
Cu veselie dar nici chiar ca la prăvălie și nici exact după evanghelie. Baclavaua este bineînțeles unul dintre acele deserturi disputate a cărui origine e mai nebuloasă decât aia de-i zice Andromeda. Grecii, Turcii și Persienii tot dezbat care ce și cum, ba chiar e și...
by Bogzi | Jun 15, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Vă întrebați pe semne ce nebunie m-o fi apucat de-am adunat varza asta de ingrediente disparate, dar eu nu fac altceva decât să emulez una dintre cele mai rafinate tradiții Carpato-Danubiano-Pontice: mâncarea cu “de toate”. Mândrul nostru popor împrumută diverse...
by Bogzi | May 19, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și tarhon, bineînțeles, că ne franțuzim aici la maxim, dar nu a mai avut loc în titlu. Dacă vă scărpinați o leacă în creștetul capului cu privire la franțuzizmul cepei, există bineînțeles și denumirea neaoșo-mioritică de hașmă, de la baciul Ungurean cetire, sau cea...
by Bogzi | May 11, 2024 | Desert, Română
Na că o dădui și pe latină Monșer, așa de serioasă este situația asta cu cozonacii. Serioasă în principal din pricina faptului că în rețeta mea de cozonac frământat la mixerul mare nu intră decât 500g de făină, nu de altceva, dar mi-a fost frică the mixarea inițială a...
by Bogzi | Apr 14, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Ar fi multe de spus despre acest curry Indian, posibil cea mai populară rețetă originară din Subcontinentul Indian. Și cand spun populară mă refer atât în India cât și pe mapamond, unde a luat diverse înfățișări și modificări, ajungând să fie pusă pe pizza spre...
by Bogzi | Mar 23, 2024 | Mic Dejun/ Sau Când Ai Chef, Română
Aproape sigur cineva o să mă cânte aici, Unii Italieni probabil m-ar trata la fel cum l-a tratat Inchiziția Romană pe Giordano Bruno. Motivul? Păi este chiar în titlu: amestecul de pește cu brânză care în cultura culinară Italiană este o formă de erezie pe care nici...
by Bogzi | Jan 10, 2024 | Prânz/ Cină, Română
Și la figurat, dar mai ales la propriu! Trecurăm așadar și prin urmare în noul an plini de chefuială și voioșie, vorba poetului: Cu veselie mare şi alcool, Cârnați, jumări şi afumătură-n blide, Cu cel mai delicios colesterol, Nu mai vorbesc trigliceride. Acum că...
by Bogzi | Oct 21, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Ca să nu crez panică și să nu mă arate lumea cu degetul în rușine, declar sus si tare că păstrăvul din aceasta rețetă nu arată precum cel prins în râurile de munte din spațiul Carpato-Danubiano-Pontic ci mai degrabă ca unul crescut pe la una din fermele Canadeze de...
by Bogzi | Aug 26, 2023 | Prânz/ Cină, Română
Acest August fu cel mai rece și cel mai ploios pe care mi-l amintesc, un motiv în plus să profit de rarele ocazii în care am putut folosi grătarul. Sunt multe alea care ies bune pe grătar, mici, cârnați și friptane de tot felul, coaste, pulpe, aripioare și te mai miri...
Recent Comments